Пароконвектомат CM 102 RATIONAL серия Combi Master

Пароконвектомат CM 102 RATIONAL серия Combi Master

Размеры:   1069x971x1017 мм.
Общая потребляемая мощность:   37 кВт
Подключение к сети:   380 В / 3 фазы
Режимов работы:   5
Вместимость:   10 x 2/1 GN
Электромеханическая панель управления
Щуп, без системы самоочистки, с душем

Рабочие режимы пароконвектомата CM 102 RATIONAL серия Combi Master:

  • Пар (100 °C) 
  • Горячий воздух 30 °C - 300 °C 
  • Низкотемпературный пар, 30 °C - 99 °C 
  • Kомбинация из пара и горячего воздуха 30 - 300 °C 
  • Регенерация Finishing®

Дополнительные функции пароконвектомата CM 102 RATIONAL серия Combi Master:

  • Cool Down – быстрое охлаждение 
  • Программа ручной очистки 
  • Автоматическое устройство SelfClean для очистки парогенератора 
  • Подача энергии, регулируемая в соответствии с потреблением 
  • Автоматическая смывка остатков испарений 
  • Сервисная диагностическая система (SDS) 
  • Выбор единицы измерения температуры: °C или °F 
  • Программа удаления накипи

Оснащение пароконвектомата CM 102 RATIONAL серия Combi Master:

  • Поворотный переключатель для включения / выключения и выбора режима 
  • Простой в обслуживании регулятор для установки температуры, температуры внутри продукта, настройки времени 
  • Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды 
  • Температурный зонд 
  • Цифровая индикация температуры 
  • Цифровой таймер, 0 - 24 часа, с постоянной настройкой 
  • Почти бесшумная система горелки с мощным наддувом (только газ) 
  • Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха 
  • Мощный генератор свежего пара с автоматической заправкой водой 
  • Система подачи воздуха RATIONAL 
  • Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами 
  • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора 
  • Ручной душ с возвратным механизмом и плавная регулировка струи 
  • Система сепарации жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра 
  • Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой для обеспечения приятной 
  • Tемпературы внешнего стекла и простая очистка благодаря открывающемуся внутреннему стеклу 
  • Дверца рабочей камеры с герметизирующей системой (напольные модели), при эксплуатации без рамы с направляющими пар не выходит
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и запатентованной функцией открывания вправо/влево, открывается одной рукой - для настольных моделей 
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировкой, открывается одной рукой - для напольных моделей 
  • Безопасный замок дверцы (2 ступени) 
  • Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце (настольные модели) 
  • Водосборник аппарата с подключением к системе отвода жидкости из аппарата (настольные модели) 
  • Дверь с левым упором (настольные модели) 
  • Фиксированные положения двери, 120 °/180 ° 
  • Бесконтактный переключатель двери 
  • Вставное, легко заменяемое уплотнение двери 
  • Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301 
  • Боковые планки для рамы с направляющими - для напольных моделей 
  • Продольная загрузка для 6 x 1/1, 10 x 1/1, 20 x 1/1, подходит для гастроемкостей размером 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GN
  • Продольная загрузка 6 x 2/1, 10 x 2/1, 20 x 2/1, подходит для гастроемкостей размером 2/1, 1/1 GN 
  • Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами 
  • Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости 
  • Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная 
  • Доступ спереди к сервисной дверце 
  • Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки 
  • Съемные поворотные навесные рамы (настольные модели), с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира 
  • Рама с направляющими (настольные модели) 
  • Рама с направляющими (напольные модели) с двусторонней фиксацией гастроемкостей GN встроенным водосборником с устройством слива, тандемными управляющими колесами (2 - со стопорным тормозом), диаметр колеса 125 мм (все металлические элементы - из хромо-никелевой стали)